Dit zijn de beste kookboeken van dit jaar

Dit zijn de beste kookboeken van dit jaar


Leesvoer Nederland heeft een voorbeeldige markt voor kookboeken, zegt promotor Édouard Cointreau. NRC bespreekt er elke week één. Uit het aanbod van afgelopen jaar kozen we negen boeken in negen categorieën.

Om van te leren Bonen!
Niet lang geleden waren bonen van die dingen die je gebruikte in de chili con carne, of bij een stevig Engels ontbijt. Inmiddels zijn bonen zulk veelzijdig superfood dat je voor elk recept een andere soort kunt gebruiken. Dat we dat nu weten, hebben we te danken aan een aantal recent verschenen, goed doortimmerde en toegankelijke boeken. Het afgelopen jaar was het beste voorbeeld daarvan Bonen! – een geweldige introductie in de wondere wereld van de peulvrucht.

Zonder vlees Bart’s Fish Tales
Je kunt denken: flauw, om een visboek te kiezen voor deze categorie. Waarom geen vegetarisch boek? Maar ik ben geen vegetarisch kookboek tegengekomen dat meer dan dit boek maakte dat ik echt zin kreeg om te koken, en dat is toch wat vegetarische boeken moeten doen om vleeseters over de streep te trekken. Bart van Olphens boodschap – dat we meer duurzame vis (vanuit culinair oogpunt geen vlees) moeten eten – wordt ondersteund met zijn enthousiaste teksten, foto’s om van te watertanden en talloze recepten die in een handomdraai zijn gemaakt.


Meer nieuws



De koek is op...

De koek is op...

Volgens mij is er geen land ter wereld met een rijkere koekjescultuur dan de onze. In elk gezin vind je een goedgevulde koektrommel, die rond koffie- en theetijd op tafel komt. Bij ons thuis was dat zeker het geval, en de koektrommel was een van de eerste dingen die ik als kind blindelings wist te vinden. We hadden twee koektrommels: eentje met de gewone koekjes voor doordeweeks en één met de luxere koekjes, speciaal voor de weekenden of als er bezoek kwam.
 

BBQ Time!!

BBQ Time!!

Ik had het echt gezegd, nooit meer een BBQ-boek, want wat moet je na het schrijven van een bijbel. Er is echter nog zoveel dat ik niet heb verteld, en vooral nog zoveel wat jullie nog niet gemaakt hebben, dat ik ben gezwicht voor de vraag van mijn trouwe uitgever.