Dit zijn de beste kookboeken van dit jaar

Dit zijn de beste kookboeken van dit jaar


Leesvoer Nederland heeft een voorbeeldige markt voor kookboeken, zegt promotor Édouard Cointreau. NRC bespreekt er elke week één. Uit het aanbod van afgelopen jaar kozen we negen boeken in negen categorieën.

Om van te leren Bonen!
Niet lang geleden waren bonen van die dingen die je gebruikte in de chili con carne, of bij een stevig Engels ontbijt. Inmiddels zijn bonen zulk veelzijdig superfood dat je voor elk recept een andere soort kunt gebruiken. Dat we dat nu weten, hebben we te danken aan een aantal recent verschenen, goed doortimmerde en toegankelijke boeken. Het afgelopen jaar was het beste voorbeeld daarvan Bonen! – een geweldige introductie in de wondere wereld van de peulvrucht.

Zonder vlees Bart’s Fish Tales
Je kunt denken: flauw, om een visboek te kiezen voor deze categorie. Waarom geen vegetarisch boek? Maar ik ben geen vegetarisch kookboek tegengekomen dat meer dan dit boek maakte dat ik echt zin kreeg om te koken, en dat is toch wat vegetarische boeken moeten doen om vleeseters over de streep te trekken. Bart van Olphens boodschap – dat we meer duurzame vis (vanuit culinair oogpunt geen vlees) moeten eten – wordt ondersteund met zijn enthousiaste teksten, foto’s om van te watertanden en talloze recepten die in een handomdraai zijn gemaakt.


Meer nieuws


BESTE BBQ BOEK VAN 2017: HET VUUR DE BAAS

BESTE BBQ BOEK VAN 2017: HET VUUR DE BAAS

Gadgetgear.nl boordeelt al jaren kookboeken en dan met name BBQ boeken. Nu BBQ steeds meer cultuur begint te worden, zien we steeds meer Nederlandse boeken en zien we ook echt een stijging in de kwaliteit. Dit jaar kreeg ik vier boeken onder ogen die genoeg opvielen voor een nominatie.

Lekker burgerlijk

Lekker burgerlijk

Een sprintje naar de snackbar voor een broodje (ham)burger? Ze zelf maken is ook weleens leuk. Vis, vlees of vega: chef Julius Jaspers bedacht bijzondere burgercombi's. aan de slag!