Over het boek


In zijn nieuwe thuiskookboek vertelt Sergio Herman je alles over 20 van zijn favoriete smaakmakers. Daarnaast leert hij je hoe je ze thuis kunt gebruiken om gerechten meer pit, scherpte, spanning, kracht of juist nuance te geven. Waarin kun je sojasaus gebruiken? Waarom moet je het lekvocht van een potje olijven nooit weggooien? Wat kun je allemaal een boost geven met ansjovis? En waarom heeft Sergio altijd limoen in huis? Het resultaat zijn 20 verhalen en 70 recepten bomvol smaak. Van een super eenvoudige tapenade tot een pittige pasta. En van een simpele salade tot een krachtige curry.



Recepten uit het boek


FRITES MET BASILICUM EN PARMEZAANSE KAAS

FRITES MET BASILICUM EN PARMEZAANSE KAAS

Bij Frites Atelier hadden we ooit een patatje met basilicummayonaise, tomatenpoeder en Parmezaanse kaas op het menu. Zodra we het van de kaart haalden, werden we overspoeld met e-mails en telefoontjes van klanten die de basilicummayo zo misten. Gelukkig kun je dezelfde smaakcombinatie thuis ook maken. In plaats van het tomatenpoeder, heb ik een tomatensalade gemaakt. Het resultaat is een eenvoudige maar lekkere snack die ik graag serveer wanneer er collegachefs bij me langskomen.