Sardijnse pasta met venkelworst en saffraan

Sardijnse pasta met venkelworst en saffraan

Malloreddus is een typische Sardijnse pasta, ook wel gnocchetti sardi genoemd. Het deeg wordt zonder eieren gemaakt. Je kunt ze kant-en-klaar kopen maar het is lekkerder om ze zelf te maken. Voor de saus gebruik je verse venkelworst die je uit het vel haalt.