Tessmanian Devil - Signature van Tess
UIT: Cocktails met Tess van Tess Posthumus
My little devil in a glass! Deze Tessmanian Devil-cocktail was mijn eerste echte signatuurcocktail en daar moest ik mijn eigen naam natuurlijk wel in fietsen. Gelukkig vonden mensen hem lekker en heeft Gary Regan hem geplaatst in zijn The 101 Best New Cocktails boek uit 2011. Strega is een Italiaanse kruidenlikeur. De naam betekent 'heks' en wanneer je goed naar het etiket kijkt, zie je een oude heks op een bezemsteel en een groepje jonge heksen naakt rond een kampvuur dansen. Geweldige likeur! Pas op met de tabasco en cayennepeper. Voeg liever te weinig toe dan te veel, je kunt er altijd meer bij doen. Spice weer uit de cocktail halen gaat helaas niet zo makkelijk.